9月9日(土)、手打ちそば体験終了いたしました。
天候にも恵まれさわやかな風も吹いてきて、とても気持ちのいい1日となりました。10時からいわきそば塾の方を講師に迎え開始いたしました。体験で打ったそばはパックに入れてお土産とし、予め打って頂いたそばを冷やしかけそばで食べました。お昼を過ぎた頃に終了となりましたが、大変好評でした。

手打ちそばの体験を始める前に、資料をお渡しし、ポイントを説明して頂きました。そば粉と水を混ぜること、しっかり空気を抜くこと、茹でるコツなど各工程で説明頂きました。

写真は、講師の方がそばを打っているところです。
やはり手つきが違いますね。

普通のボールを使ってそばと水を混ぜ合わせていき、団子にします。団子をここからのばしていきます。打ち粉をしながら均等にのばすコツなども教えていただきました。

茹でる際のコツとして、沸騰したお湯にそばを入れた後は、焦げ付かないように一度だけ麺を下からほぐすようにし、いじらないことなども教えていただきました。茹であがったら氷水でしめ、ぬめりを洗い流しました。

冷たい特製の麺つゆを、大根おろしネギ鰹節を載せた後、全体にかけて、最後に海苔をどっさり載せて完成です。
順番に茹であがったそばを盛り付けし食べて頂きましたが、とてもおいしく大変好評でした。いつもですと既製品の麺つゆを2つ以上ブレンドしたものを使うのですが、今回は講師の方が特別にブレンドしてくれた麺つゆを使用しました。そばとの相性もばっちりで、とてもおいしくいただきました。

今回、手打ちそばに参加できなかった方、9月30日(土)も予定しておりますので、是非お早目にお申込み下さい。また、10月には手打ちうどんも予定しております。こちらもまだ空きがありますので、お申込みお待ちしております。